Çtn Depoculuk olarak Meyvelerin ömrünü uzatmak için soğuk depolama birincil yöntemimizdir. Elmalar ve armutlar, ortam sıcaklıklarında tutulduklarında hızla yumuşar. Kalitesini bir haftadan daha uzun süre korumak için bu meyveler soğuk depolama ortamında tutulmaktadır.
Elma ve armut, ağaç meyveleri arasında en uzun depolama ömrüne sahip olup, soğuk hava deposunda ideal koşullarda dört aya kadar, kontrollü atmosferlerde ise 12 aya kadar muhafaza edilebilmektedir. Soğuk hava deposundaki sıcaklıklar, çeşidin soğutma hassasiyetine bağlı olarak 0 ile 4ºC arasında değişir. Çoğu tür 0ºC’ye yakın sıcaklıklarda saklanabilir, ancak sabit bir sıcaklığı korumayan odalarda donmayı önlemek için oda sıcaklığının düzenli olarak izlenmesi önerilir. Honeycrisp türü elmalar, 2ºC’nin altındaki sıcaklıklarda saklandığında donma hasarına eğilimlidir. Honeycrisp ve diğer soğuğa duyarlı elmalar, 2-3ºC aralığında sıcaklıkta saklanmalıdır.
Soğuk hava depoları kullanımdan önce temizlenmelidir. Duvarları ve zeminleri sterilize etmek için tüm ürün dışarı çıkarılmalıdır. Kutular, kasalar sterilize edilmeli ve çürümüş meyve ve kalıntılardan arındırılmalıdır. Çürüme kaynaklarını ortadan kaldırarak meyve çürümesi riski azaltılmalıdır.
Soğutma üniteleri depoya ürün konmadan önce çalışır durumda olmalıdır. İdeal olarak, 0ºC civarında bir sıcaklığı koruyabilmeleri gerekir. Soğuğa duyarlı çeşitler için meyveleri 2 ila 3ºC arasındaki sıcaklıklarda saklama koşulu sağlanmış olmalıdır. Fanlar çalışır durumda olmalı ve hava sirkülasyonunu sürdürebilmelidir. Yüksek nem, Golden elmalarda yaygın olan su kaybını ve meyve büzülmesini azaltacaktır. Bu koşullar yerine getirilebilirse, meyve depodan daha iyi durumda çıkacaktır.
Benzer Konular
Ziyaretçi Yorumları
